テーマ:ティータイム

チョコレートシフォンケーキ

お正月に買ったチョコレートケーキがガナッシュたっぷりで もっと軽いチョコレートのケーキが食べたくなって 作る手順が簡単ということでシフォンケーキを作りました。 ↓お料理モードで撮ったらチョコレートっぽくない~ ココアじゃなくてチョコレートを入れてるから チョコレート味がしっかりしてます。 ベーキングパウダーは使っ…
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タルトタタン

この冬、2回作りました。 お皿が青く写っちゃって失敗ですが、 味はまあまあのようです。 ほんとは↓こういうのを使うんだけど 高いから買えないし… 【送料無料】マトファ 銅タルトタタン 72853 φ280mm【業務用】【RCPnewlife】【fsp2124-5k】蔵元屋型番 WTL35853 カタログコード …
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イチゴジャム

イチゴの小粒のパックを一箱(4パック)買ってきました。 この前偶然見つけた完熟イチゴは何とか言う名前で すごく甘かったけど、こちらは、そこそこ酸っぱく、 そこがジャムに良さそうでした。 4人で1パックずつ担当。 食べられる分を食べて、 残りはへたを取ってボウルに。 グラニュー糖をかけて一晩おいて、 今朝4…
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ハートのダックワーズ

昨年は震災後で そんなことはすっかり頭から離れていたのがホワイトデー。 1年が過ぎて、 忘れてしまったように無駄に電気やガソリンを使ってるのも見かけるのが ちょっと… 気持ちとして そして、ロハスな暮らしをめざすものとして 納得いかなかったりもしてます。 それでも、今しかできない女の子の楽しみは 素直に手伝って…
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チョコレート風味のフィナンシェとマドレーヌとショートブレッド

昨日出掛けましたら、あっちでもこっちでもチョコレート。 売れ残ったのってどうなるのかな~って毎年思います。 うちの娘の年代?だと 友チョコの基本は手作りのようですよ。 組み立てただけ、くっつけただけ、 というのも手作りと言うみたいですが、 うちの娘からの注文は… 友達と同じものにならないこと、 日持ち…
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花豆

今年も花豆が手に入りました。 生協さんのネット限定で。 長野みたいな季候でとれる豆だそうで、 昔から慣れ親しんでた豆です。 なかなか買うことができずにいましたけど 去年、今年は手に入れることができました。 大きいですから、 すごく時間と手間を掛けて干すんでしょうね。 だから、戻すのにも時間がか…
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タルト・タタン

リンゴの時期には毎年必ず作るのが タルトかパイのようなりんごを加熱して作るお菓子。 今回はフライパンごとオーブンに入れて タルトタタン。 りんごを大きく切ると加熱に時間がかかるので 薄切りにはしたいけど やっぱり大きいままの方が味がよいと思う… というわけで、また、いいとこ取り?の方法。 表面は薄切りのり…
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リンゴを煮る

暗くなってから道を歩いていたら、 果物のコンテナ?みたいなのに たくさん果物を並べた若い女の人が近寄ってきて… 「○○の果物屋なんですが、 果物たくさんあるんですけどいりませんか?」と 声を掛けてきた… なぜかよく道を聞かれる私、 (昨日も新宿駅の中でも聞かれた…) いつものように道を聞かれるのかと思っていただけ…
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桃の紅茶

母から、桃だってりんごだって皮ごと食べると 体にいいといわれます。 たしかに栄養はあるらしいし、 手間も少ないし、 ゴミも減っていいんだろうけど… りんごは皮ごとでもいいんだけど、 桃は毛を洗ってとったとしても どうしても口の中での感触が苦手で 皮はむいてしまいます。 りんごの皮をティーポットに入れて紅…
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桃を切る

桃の写真をアップしたところ、 どうやって切るんですか?とのご質問です。 桃は種離れのよいものとわるいもの、 種自体が割れちゃっているものの3種類あると思います。 3種類ともまずは割れ目に沿ってナイフで切れ目を入れます。 そのあと、アボカドを切るときのように両手で持って 切れ目をねじるようにします。 種離れの…
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自転車のおとも:ポンデケージョ

本日のオーブンを温めた「ついで」は 久しぶりのポンデケージョ。 ミックス粉というのは基本的に嫌いなのだけど、 これだけはいつもミックスした粉を使います。 あとは卵やサラダオイル、水やエダムチーズを混ぜ込むだけですが、 いつもキッチンエイドで混ぜてます。 今日は思うところあってフードプロセッサーで混ぜてみた…
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あずきミルク~

緑のカーテンも役に立たない?ほどの暑さ。 リビングはいつも32℃くらいなのに 昨日、一昨日辺りからときどき34℃になってます。 今日はお昼頃35℃になっていて、 1時に見たら、部屋の中もベランダの日影も36℃になってました。 左肘の内側にとうとう、あせもが。 もう無理だと思って、エアコンの使用。 昨…
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バナナとキウィのマフィン

熟したバナナとドライキウィは マフィンにしました。 バナナはカラメルを作って加えたので ただ混ぜ込んだのよりこくが出る感じ。 ドライキウィはプチプチ感とすっぱさ。 かなりカロリーが高いことは 作っているからわかるのだけど つい食べてしまいます。 卵・乳製品のアレルギー対応食品 無添加手作りマクロビオティ…
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マカロンコック

撮影の仕事があって、 日頃お世話になってるお礼にと 日持ちする乾いたマカロン?を買いました。 マドモアゼルマカロンのマカロンコック 暑い時期、しかも持ち歩く時間が長いので 乾いたものの方が人にさしあげるにはよいかとおもいまして。 なにかちょっと変わったものの方が喜ばれるかなと。 二度焼きしているらしく、 …
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ステンレスポット

今年は魔法瓶が売れてるそうです。 そういえば、PTAで電気ポットじゃない冷めない2リットルくらいの魔法瓶を募集したとき 集まらなくて苦労しました。 みなさん、1リットルのものも家にないと言ってました。 うちはステンレスポットが多いです。 500mlのコーヒー用からいくつかあります。 魔法瓶より…
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和三盆でわらびもち

わらび餅といっても、いつもの丸くして氷水に落として あとは黒蜜やきなこをかける、簡単な方。 このおやつ、娘が小学生の時 娘の友達のMちゃんがだいすきだったのを なぜか作るたびに思い出します。 娘はおいしいでもなんでもなくただ食べる、のに対して、 お友達は作ったこのおばちゃんに対して いろいろ「おいしい」を表現し…
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あぶずり餅と冷やしういろう

鎌倉のワークショップに行ったときのお土産3点。 鳩サブレーは着いてすぐに自分で買ったもの。 ほかの二つはワークショップに参加してくださった方に いただきました。 お気遣いありがとうございます。 というわけで、お弁当のアップすっかり遅れてますが、 こちらを。 そのまえに… 東京で買えるお土産で喜ばれ…
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古い焼き型(パウンド型)

編み物のほうは前身頃から後ろ身頃まで続けて編んでいるので 1日せいぜい10段ちょっとしか編めてないというのに なんと間違いを見つけて 途中でほどいて直すことが出来ない間違いで 2日分くらいもどってしまいました。 がっかり。 ん~と思ってPCのほうへ逃避。 ネット上でのお知り合いのブログをうろうろ… 今…
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失敗マカロン

すっかり編み物モードのわたし。 でも不本意ながら、 ここのところなんだかんだと毎日お菓子の材料をいじってます。 お菓子作りは好きだけど 編み物したい方が上回っているから… 近年バレンタインといえば友チョコ。 娘の今年の注文はマカロン。 子どもの頃からお菓子は作っていましたが 河田シェフの本で見た …
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ブリエルのエスプレッソマシーン

針仕事ブログの方でも書いてますが、現在、編み物モードです。 肩こりになってはいけないと ちょこちょこ立ってお茶を飲んだりしてます。 いつものようにカプチーノも。 この前はキッチンエイドのことを書きましたが、 買って数年でお店がなくなって 追加のアタッチメントが買えない…と困っていました。 それよりも前に…
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肉まん

昨日は肉まんを10個、作りました。 冬には1回は作りたくなるもの。 うわー、ひだをたたむのが下手~。 でも、穴は開かなかったです。 いつものように豚肉はこまぎれを買ってきて、 脂身のところを選んで包丁でたたきます。 挽肉で作るのとはちょっと味が違うように思います。 肉まんを作るのって 皮の…
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干し芋

この前かぼちゃも干し野菜にすると書きましたが、 かぼちゃは蒸してから干すと甘くて干し芋のようだそうです。 そんな干し芋、あぶって食べるとおいしいですね。 電子レンジでもいいんですけど 指も冷たい時期なので↑。 備長炭と竹炭しかなくて砕いて使いましたが、 なかなか火が付くものではありません。 こういうとき…
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ココアはやっぱり

ココアはやっぱりお鍋で練ったものがいいかな? 面倒だけどやっぱり香りが違う気がします。 砂糖も好みで入れられますし。 市販のお湯とかミルクを注ぐだけ、っていうのは 相当な量のお砂糖が入っているんだと こういうとき気がつきます。 練った写真を撮る前に牛乳を入れちゃいました。 温まりますね。…
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またビクトリアトルテ

娘がケーキを作ってほしいといいました。 何をリクエストするかと思えば、ビクトリアトルテ。 以前に作ったのはクリスマスの時。(記事はこちら) 何回も作っているので、まあいいかと思ったものの 暑いし、縫い物はしたいし、 食べると太るし… 台にするクッキー生地と、薄いスポンジケーキ生地と2種類作り、 ババロアを流…
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ペパーミント

今年はほんとに暑くて、 かまってやらなかったベランダの植物は 暑さと、手入れの悪さで、うまく育ちませんでした。 そんなひとつ、ペパーミント。 いったんは大きく育ったものの、 虫がついてしまったところでおおかた摘んでしまったんですけど、 いつもなら、復活するのに、 暑さのためか、復活もままならず。 ヨーロッパ原…
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台湾茶

選べるギフトでいただいたもの。 自分じゃ買いそうにないものがいいと 急須と杯のセットになった台湾茶をもらうことにしました。 茶海は家にあったもの。 ほかはお茶とセットだったのですけど おままごとのように小さい。 びっくりしました。 今日は文山包種茶というのを飲みました。 烏龍茶ではあるので…
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新生姜でジンジャーエール

このブログはそうではないのですが、 もう一つのブログは遊びに来てくれた人が足跡を残そうと思ったら そうできる機能がついています。 そんなで、私のブログに来てくださった方のブログに遊びに行ってみると ジンジャーエールがUPされていました。 そこで、なぜかとっても飲みたくなり、 私も作ってみることに。 たまたま新生…
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お菓子の本

あんまりお菓子作らなくなったので ホームページのお菓子の項目も途中のままでずっとほったらかしていました。 で、今日は、ちょっとわかりやすくなるように 1ページだけですが、直しました。 こちら http://mottainai-mama.com/03sweets/02book02.htm もったいないかあさんの…
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しばらくぶりにカステラ作りました

調子悪いときでも食べられるのは、プリンとかカステラとか… カステラは焼いたその日には食べられないけど 食べたいなあと思ったら、食べずにはいられなくなってきて、 買ってきてしまおうかと思ったけど せっかくだからまた練習しようと。 これでノートにつけたのが正しければ試作9回目くらいです。 相変わらずあの木型を使ってま…
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プルーンジャムは赤い!

洗って4つに切ってじくと種を取って、 グラニュー糖をかけて一晩。 朝の涼しいうちに煮ました。 煮すぎると黒くなると母が言っていたので そうならないように。 で、この色です。 ほんとに赤い。 いちごジャムとかとはまた違った赤さです。 プルーンは皮に鉄分があるそうで、 貧血気味の私にうれしい…
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